Přečtěte si v Lidovkách co doporučujeme ze všeho nejvíc Tímto děkujeme Zuzce Sch., že si na nás vzpomněla a že nás oslovila.

CHORVATSKO, BOSNA A HERCEGOVINA

Co ochutnat: Nejčastější cíl českých rekreantů ani jeho nejbližší sousedé v ničem nezaostávají za Francií či Itálií. Jídlo je třeba začít hustou dalmatskou rybí polévkou či jehněčí čorbou, další chod si vybrat z mnoha druhů grilovaného masa, například čevapčiči, které má s podivnou věcí podávanou v našich školních jídelnách společný jen název, či pljeskavici, rovněž z mletého masa. Na nejlepší čevapčiči se ale vyplatí zajet do Bosny. „Kdo má možnost navštívit Sarajevo, rozhodně musí ochutnat čevapčiči od pana Hodžiče – jeho čevabdžinicu najdete přímo v srdci města, na Baščaršiji. Recept je rodinné tajemství a rodina si jej velmi hlídá. Hodžičovy čevápy jsou opravdu nejlepší na světě,“ říká Boris Skenderija, zakladatel Klubu přátel Balkánu.

Na první pohled trochu netypickou surovinou jsou istrijské bílé lanýže, které jsou součástí mnoha pokrmů, například doplňují husí játra ve stylu foie gras, a dají se pořídit jak sušené, tak ve formě lanýžového oleje či lanýžové paštiky.

Co si přivézt: Srovnání s prosciuttem snese vynikající istrijský pršut, marsale se vyrovná dezertní růžové víno Prošek. Vyplatí se pořídit i čubricu, směs koření, která se skládá ze saturejky, mleté feferonky, pískavice, kukuřičného škrobu a soli. Pikantní směs paprik, lilku, česneku a chilli ajvar je ideálním doplňkem ke grilovanému masu. Pár kun stojí výtečné konzervované sardinky s citronem, jejichž specifická chuť vynikne například v salátech a pomazánkách.